Scones de Papa de Idaho®

Ingredientes:

• 750 gr de papas de Idaho® peladas y en cuartos
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de margarina
• ¾ taza de harina (más un poco para amasar)
• Espray antiadherente

Direcciones:

1. En una cacerola mediana, agrega suficiente agua para cubrir las papas. Cuece las papas por 15 minutos a fuego alto, o hasta que estén suaves. Retira del agua y colócalas en un tazón para mezclar
2. Con una batidora, mezcla hasta que las papas creen una pasta homogénea. Agrega la sal, margarina y harina a la mezcla de papas y sigue batiendo hasta que todos los ingredientes se hayan integrado completamente. Saca la mezcla y colócala sobre una superficie con harina y amásala hasta que esté suave
3. Divide la masa en 4 porciones. Utilizando un rodillo, aplana cada porción hasta que alcance el tamaño y la forma de un plato extendido. Corta la masa en 4 y pínchala con un tenedor
4. Calienta un sartén a temperatura media hasta que esté caliente. Rocía el sartén con espray antiadherente. Cuece cada scone hasta que la parte inferior esté dorada. Voltea y cuece por el otro lado. Sirve caliente con una cucharada de tu mermelada favorita