Trufas de chocolate y Papas de Idaho®

Idaho® Potato Chocolate Truffles

Autor:
LuisDelCid
ACADEMIA CULINARIA DE GUATEMALA

Porciones: 30 truffles

Ingredientes:

Puré de Papa de Idaho®

Direcciones:

  1. Ponga a derretir el chocolate. Una vez derretido retírelo del fuego y agregue el puré de papa de Idaho® frío, agregue la vainilla y mezcle bien hasta incorporarlo todo.
  2. Refrigere por media hora y luego forme las bolitas del tamaño deseado
  3. Ruede las bolitas, la mitad en azúcar glass y la otra mitad en cocoa en polvo.
  4. Métalas al refrigerador nuevamente y déjelas reposar por 2 horas antes de servir.
Puré de Papa de Idaho®
  1. Cueza las papas de Idaho® hasta que estén muy suaves, escúrralas bien y macháquelas hasta obtener una suave consistencia.
  2. Agregue los demás ingredientes, mezcle bien y deje enfriar.