Ingredientes:

• 1 kg de papas de Idaho®, lavadas, peladas y en cubos de 1.5 cm (aprox.)
• 1 cucharadas de aceite de olivo
• ½ kilo de cebolla picada
• ¼ taza de tomates secos picados
• 1.2 lts de caldo de pollo bajo en sodio
• 2 tazas de pavo deshebrado
• 3 tazas de vegetales mixtos descongelados
• Pimienta fresca molida

Direcciones:

1. En una olla grande, precalienta el aceite a fuego alto y agrega la cebolla. Cuece por 20 minutos removiendo ocasionalmente hasta que la cebolla quede dorada
2. Agrega las papas, los jitomates y el caldo de pollo
3. Deja que suelte hervor y cubre, cuece por 10 minutos o hasta que estén suaves las papas
4. Agrega el pavo y los vegetales y regresa a la estufa. Cuece por 6 – 8 minutos
5. Agrega un poco de pimienta fresca molida