Knishes de Papa de Idaho®
Autor:
Sherry Yard
Formerly of - Spago
Beverly Hills
Porciones:
12 Knishes
Ingredientes:
½ lámina de pasta de hojaldre
3 papas de Idaho®, peladas, hervidas y ligeramente machacadas
115 grs de cebolla picada y salteada
60 grs de queso Cheddar
60 grs de queso azul o Roquefort
30 grs de queso Parmesano Reggiano
30 grs de queso de cabra
60 grs de crema entera
½ cucharada de sal
½ cucharada de pimienta
1/8 cucharada de nuez moscada
1 yema y 1 clara de huevo batido
Direcciones:
En un tazón, mezcle con una espátula todos los ingredientes en el orden antes mencionados excepto la pasta de hojaldre, la yema y la clara de huevo.
Con un cortador o un cuchillo bien afilado, corte la pasta de hojaldre en cuadros de 9 cm.
Barnice los extremos de los cuadros con el huevo batido.
Rellene el centro de cada cuadro con 2 cucharadas de la mezcla de papa con quesos.
Junte al centro las puntas de cada cuadro una sobre la otra y presione firmemente para cerrar la pasta completamente.
Barnice con el huevo la parte superior de cada knish.
Congele por 30 minutos para que los knishes sellen completamente. Hornee a 185°C durante 15 minutos o hasta que los Knishes esté dorados.
Sirva inmediatamente.