Crema de papa de Idaho® y raíz de apio

Cream of Idaho® Potato & Celery Root Soup

Autor:
Jim Blake
Big Fish
Detroit, MI

Porciones: 12 (1 cup Porciones)

Ingredientes:

Direcciones:

  1. Saltea las cebollas y los puerros en el aceite de oliva.
  2. Agrega las papas de Idaho® deshidratadas, las raíces de apio, el caldo de pollo, el vino blanco y la mostaza.
  3. Deja que hiervan y cocina a fuego lento por 30 minutos.
  4. Licúe todo con ayuda de la licuadora. Si quedan trozos muy grandes utilice una coladera para retirarlos y dejar un líquido homogéneo. Agrega poco a poco la crema líquida y la crema.
  5. Deja hervir a fuego lento otros 10 minutos y verifica que tan espesa está la mezcla. La crema debe de cubrir completamente la parte posterior de una cuchara.
  6. Agrega la crema agria y salpimiente al gusto.
  7. Sirva con la guarnición de su elección.