Brochetas de Papa de Idaho® y Pollo

Idaho® Potato and Chicken Skewers

Porciones: 4 Porciones
Calorías: 485
Sodio: 183 mg
Grasa: 20 g
Colesterol: 97 mg

Ingredientes:

Direcciones:

  1. En un tazón mediano, utilizando un batidor de globo, mezcla el aceite, jugo de limón y la ralladura de limón, sal y pimienta con las hojuelas de pimiento rojo. Mide 1/3 de taza del aderezo y reserva. Agrega los trozos de pollo en el tazón con el resto del aderezo y mezcla hasta que estén completamente cubiertos; reserva. (El pollo puede ser marinado en el refrigerador hasta un día antes de servir.)
  2. Lava las papas y ponlas en un tazón para horno de microondas. Agrega 3 cucharadas de agua en el tazón y cúbrelo. Calienta en el horno de microondas de 5 - 7 minutos, hasta que estén suaves. Mientras las papas se están cociendo, pre-calienta la parrilla a temperatura media.
  3. Prepara las brochetas; ensarta 3 trozos de pollo en el pincho, seguido de unas papitas de Idaho® roja, blanca y azul. Al final ensarta 3 trozos más de pollo para terminar la brocheta. Repite este proceso para las otras 3 brochetas. (Si sobra pollo lo puedes ensartar en un pincho adicional)
  4. Ponga las brochetas sobre la parrilla. Cierra la parrilla para cocinar el pollo hasta que las brochetas tengan las características marcas, alrededor de 5-6 minutos. Voltea las brochetas y sigue cocinando dándole vueltas cada 3-4 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido (para la cocción total toma alrededor de 10 minutos).
  5. Para servir, toma las brochetas, ponlas sobre un plato y agrega el aderezo que reservaste.