Bacalao con Papa de Idaho®

Bacalao

Porciones: 24 Porciones

Ingredientes:

Direcciones:

  1. Saltee la cebolla en aceite de oliva hasta que esté blanda. Agregue el ajo, la papa de Idaho® y el bacalao, y cocine hasta que queden todos los ingredientes bien mezclados.
  2. Agregue poco a poco la leche y la crema, debe tener cuidado de que la mezcla no se queme, y mantenga el fuego bajo. La mezcla debe tener una textura similar al puré de papa.
  3. Deje enfriar un poco (aproximadamente 10 minutos a temperatura ambiente). Haga un puré con la mezcla en un procesador de alimentos hasta que quede suave. La mezcla deberá aumentar su volumen. Añada la mostaza y el aceite de trufa.  Salpimiente al gusto.
  4. Sirva caliente o frío usando las aceitunas como guarnición. Rellene las tartas y vuelva a calentar en el horno o  acompáñelo con crutones.